配送の出荷は火曜日・金曜日の週2回!
太陽の恵をたっぷり受けたドライフルーツとナッツの専門ショップ
日本は、四季のある比較的温暖な気候のためすべてのフルーツをドライにすることはできません。比較的簡単なのはやっぱり日本を代表する干柿です。
エジプトでは、手摘みぶどうをそのま太陽の熱で乾燥させて、イランやイラクでは、木にぶどうをつけたまま水をやらないで房つきで乾燥させて、レーズンを作っています。いずれにしても高温で湿度の低い気候が、ドライの加工には適しています。日本では、ドライフルーツを手作りすることは、かなり難しいでしょう。

参考のために干し柿の作り方を紹介します。
●干し柿の作り方●
①皮をむいた渋柿のへたの部分を糸や縄で結んで、雨のあたらない軒先やベランダにつるして自然乾燥させます。
②途中、肉質を均等に柔らかくさせるためにもみほぐします。
③3~4週間つるしておくと外側が柔らかくなり、渋が抜けて、柔らかな柿色をした「あま干し柿」ができ上がります。
④これをわらに包んで、わらの上に並べてさらに乾燥させます。濃い褐紫色になり、表面に白い粉が吹き出きたら干し柿のでき上がりです。
※雨にあたると、柿に青かびが発生しやすく、乾燥しにくいため細心の注意が必要です。

Questions

Collections

全アイテム
国産ドライフルーツ
ノンシュガー(砂糖不使用)
ドライフルーツ

健康長寿の秘訣

食物繊維、ミネラル、抗酸化物質もたっぷり、若さと健康を保つドライフルーツ

詳しく読む